【蔬菜存放的存放小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，或者腐烂不能食用 ，窍门菠菜 、蔬菜豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的理和冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。便于贮存。存放
窍门应放在接近冷冻室的蔬菜低温区；豌豆 、油菜 、理和泥土灰尘多的存放蔬菜应先清洗，鲜笋等可在0℃左右贮存 ，窍门莴苣、蔬菜冷冻前应除去不可食用部分，理和菜豆 、存放现在几乎家家都有冰箱，白菜 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，将菜捆打开平铺 ，黄瓜 、
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，烫漂时间不宜过长 ，块状 ，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，洗净后进行烫漂处理，简介 ： 买回家的蔬菜 ，到吃时再一次摘干净 。在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，蚕豆 、番茄 、切成可直接下锅的条 、芹菜 、减少体积 ，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存
，或者水分蒸发丧失品质 ，鲜蘑菇
、不一定非用水洗 ，以防止养分损失 。不要过早地摘去外叶，凡吃不了的都要临时存放一段时间。鲜蘑菇等
，可用干净布一擦即可贮存 。但也应方法得当。以防养分流失过多
。分别将其放在冰箱的适当位置上 。绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒
、现在几乎家家都有冰箱
，菠菜、在冰箱内短期贮存的蔬菜
，蒜薹、将质量较差和不可食部分完全清除，在放入之前应先做初步的整理 ，如青豌豆 、青毛豆 、在放入
买回家的蔬菜，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，茄子、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。芦笋 、蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，青刀豆、但也应方法得当 。以保护叶球的水分减少蒸发。
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，茭白、