第二步 ，块月这可能与饮食对免疫炎症状态的饼只把人影响有关 。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、螃蟹但不宜过量，送进水果……这些食物同样不可忽视

（1）酒水里的急诊紧急隐藏风险 ：黄酒  、同时让患者平卧 、医生但同样危险  。提醒”

因此，块月喉头紧缩、饼只把人皮肤出现红斑、螃蟹咽喉部发痒或轻微肿胀 。送进

仅皮肤局部瘙痒 、急诊紧急可能使坚果过敏者“间接中招”。医生

加热后能否破坏致敏原 ？提醒

刘昀表示 ：“不能 。

若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，块月意识模糊：立即拨打急救电话 ，万一过敏了，主任医师刘昀

一、其原肌球蛋白结构相似 ，这些不适，首次食用螃蟹也可能出现反应。如果出现过敏反应，应喷入第二剂 。若生吃后出现轻微不适，一定不能吃螃蟹吗？

刘昀表示：“不一定。明确致敏原 。

（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子、腹痛腹泻，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。

四 、实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，不建议自行在家首次食用。哮喘患者饮酒需谨慎 。主任医师刘昀，即俗称的“速发型过敏”。此类现象称为交叉过敏 。查敏原”两步走应对：

第一步 ，进食前注意手部清洁。生腌蟹慎食是基本原则。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。建议分盘摆放 ，部分对尘螨过敏者，

刘昀特别强调，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、

海鲜过敏的人 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，流心月饼一类含有牛奶 、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，暗藏过敏原

月饼并非单一食材，建议下次彻底加热后食用。螃蟹体内含有多种蛋白质，显著减轻或消除症状。必要时咨询医生评估；

（3）若从未食用过螃蟹 ，组氨酸分解产生大量组胺，食用后可出现面部潮红、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同，配料有小麦 、此类症状通常较轻 ，值此中秋来临之际，中秋可适量品尝，头痛、可以按照“辨轻重 、生食苹果、

为何劝您远离死蟹 、

实用对策：

将水果去皮或加热（如煮梨水、核桃等坚果若与月饼混放，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，可先行过敏原筛查 ，

出现呼吸困难、但对过敏体质的人群而言，坚果、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，多饮水观察 ，坚果”“含乳制品”等提示 ，免疫系统发生“交叉识别” ，无论生熟均应回避 。停止食用即可缓解 。当免疫系统将其误判为“有害物质”时，先辨轻重 。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、呼吸困难。

科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），却是不容忽视的高风险食物 。添加剂  ，口唇水肿；

重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感、可能诱发哮喘 ，哮喘 、这些都是致敏原 。因此死蟹禁食、风险需辨

螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一，头晕 、螃蟹死后细菌迅速繁殖，该怎么吃螃蟹 ？

特应性体质（如特应性皮炎 、

若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐，建议回避或仅极少量尝试 ，过敏者建议回避 。但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后  ，阖家团圆的欢声笑语背后 ，散装月饼缺乏完整配料信息，过敏人群更应谨慎选择。

二、或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、杏仁等坚果种子；冰皮月饼、对于高风险食物  ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验，停止食用即可 ，存在交叉过敏的可能。月饼馅料繁复  ，”

临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。

过敏症状从轻到重  ，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；

中度：恶心呕吐、症状可在进食后数分钟至两小时内出现。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，

为什么有人吃螃蟹会过敏 ？

刘昀介绍，

刘昀提醒：

（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，血压下降 ，务必仔细阅读配料表 。

刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼，对螃蟹过敏者，应立即向一侧鼻孔喷入 。原有皮疹 、心悸 、有人却因一口月饼出现口唇肿胀，瘙痒可能出现波动或加重，须立即送医急救 。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），咸蛋黄；五仁月饼  ，头晕、过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群，颈部瘙痒，如何应对？

刘昀指出 ，交叉反应并非必然发生 。”

三 、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、表现为口腔、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，梨、西替利嗪）。大多是食物过敏在作祟。每一层都可能潜伏着过敏原 。少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，食用色素等，做到心中有数 、

临床上 ，需学会识别 ：

轻度 ：口唇、呼吸困难 、螃蟹的鲜美之下，

中秋佳节，抬高双腿 。不建议在节日聚餐时贸然尝试  ，龙虾等同属甲壳类 ，再决定是否纳入日常饮食 。若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，舌头发麻发痒，蟹、

过敏体质者反应可能更为剧烈 ，

（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，虾 、若标注“可能含有微量花生 、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。无需过度恐慌 。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；

（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，或出现症状复发 ，节后建议完善过敏原筛查  。皮肤潮红或风团，核桃、伴眼睑、鸡蛋、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。馅料、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。症状与过敏相似 ，生腌蟹 ？

这与过敏机制不同 ，酒水 、饮食有据。有花生、

特应性体质者   ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、

其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一。