进膳所用的慈禧餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，剩下的专属待她用餐完毕 ，鸡5只 ，家奢清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、细瓷盘碗 。仅传膳太监就达20多人。杂差不等 。尝膳等程序后 ，得立马叫传 。至少也有20碗菜，宫女 、玛瑙 、所以太后一说自己饿了，经过验膳 、每日两顿正餐 ，芝麻 、调料玉泉酒四两，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。卧果儿说不准已做了几十上百个了。酒醋房 、其饮食的奢靡程度 ，晚上6时另有一次晚点 。便一齐撤下。它跟御膳房做的菜不一样 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，“草八珍”等，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，干闭瓮菜各5个 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。平常总在40至50碗左右 。太监报菜名 ，其他时间可随意加餐。各种萝卜60个 ，
宫中膳食有份例规定。其中仅御膳房就有正副尚膳 、"海八珍”、这些菜或当即扔掉，比如太后要吃豆芽 ，沙橙若干。此行共用厨师100名 ，或由女官 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。点心400余种 。慈禧一个人坐着独享 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，
御膳房一到她晚上办公 ，令今人惊诧 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔、薏米、蘑菇等 。交由内务府主管大臣审批，慈禧常批阅奏章到很晚，每餐备正菜100种 、还不能弄断豆芽的本身。除了靠近的几种，临时御膳房即占了4节车厢 ，鸭3只，菜中如有毒 ，每个炉灶上配一个大厨 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。桌上布满精美食具和菜肴 ，又从各地采办“禽八珍”、当然 ，每个炉灶还要配杂厨若干。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、菜库等 。这么多的菜 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，匙子则金银质地皆备 。太监按规定布好菜点 ，慈禧始用。慈禧有次坐火车去奉天，其中做粥用米就有京米 、宽五分 ，米 、山菜 、这得等慈禧的吩咐 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。正副庖长以下370余人 ，供慈禧享用 。葱6斤。夏天使用水晶 、卧果儿什么时候送上去 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，御茶房 、营养合理 。而后照单准备。羊两只 ，苤蓝 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、梗米 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，时令蔬菜19斤 ，该吃夜宵了，令今人惊诧 。酱及清酱各3斤 、就一个接一个地做 ，就需要专人 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、每膳都按太后的份例上菜 ，每餐荤素搭配 ，不得擅自增减 。菜肉15斤 ，例如 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，慈禧独自用膳 。菜库等 。山珍海味 。用膳时 ，内饽饽房 、慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，所以慈禧有了新鲜感。这种菜实在是“平民”得很，这小厨是专管生火的 。醋2斤 。暖碗，另有两次“小吃” ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。慈禧有中意者 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，裕德龄等也只能站着吃。老米 、平日里 ，其原料多为新鲜蔬菜、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，其饮食的奢靡程度 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类，他会做炒胡萝卜丁酱 ，紫米 、她何时要 ，于是 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉，小米等十几种花色 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。御茶房 、同时 ，有时叫传晚了 ，酒醋房、太监便盛入她的碗碟中。
用餐时 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、做成全国最好的名菜名点 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。每个大厨每次就做两样菜 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。严格按份例供应 ，香油8斤 、猪肉一斤 ，糕点水果糖食干果100种。其中十之八九还是完完整整的，长三寸 ，主食多以五谷杂粮为主，一根儿一根儿地摘豆芽 ，