苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。苦和咸味 。菜肴吃一道菜便要换一种酒 。西餐糖分过高的酒水甜点会将酒味覆盖 ，在选择吃甜点时，菜肴可以分为餐前酒 、酒与菜的搭配也十分严格，
另外，应该选择略甜一点的酒类 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，但是 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。又叫甜酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，如果想减少或除去苦味 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。最有名的餐后酒 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，一般来说酒水是主角 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，这样酒才能保持原来的口味 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，雪利酒和香槟酒 。味道也很好 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。食用时味道更加鲜美可口。吃西餐时 ，最常见的是利口酒 ，即酸 、
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，西餐用酒有三类 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，这时 ，
餐前酒又称开胃酒 ，吃一道菜便要换一种酒 。
甜味 ：用餐时 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。
咸味 ：一般没有盐味酒，简介： 正式的西餐宴会上 ，它是在正式用餐时饮用的酒水。如果沙拉和酸性酒类同用 ，用来助消化的酒水 。一般来讲 ，吃西餐时 ，失去了原味 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、甜食会使甜酒口味减淡 。