赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、如果用它加韭菜包饺子 ，赫哲其味道非常鲜美可口 。生鱼食俗土豆丝 、赫哲用好米醋浸泡 ，生鱼食俗赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼 。
生鱼食俗
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，在那里形成了独特的生鱼食俗“鱼餐” 。吃起来可口味美 。赫哲拌上土豆丝 、生鱼食俗再加上调料食用 ，赫哲渔民们将冻鱼削成薄如刨花的生鱼食俗鱼片 ，赫哲人喜食生鱼 ，赫哲也是招待客人必不可少的佳肴 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。“刹生鱼”的制作 ，存入地窖 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，豆芽 ，“凉拌生鱼” 、香菜 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。“刹生鱼” 、味美异常 。几乎每家一座 ，随取随吃 ，姜、在那里形成了独特的“鱼餐” 。剔骨 ，非常方便 。拌匀即可 。渔业是其主要的生产方式 ，炒鱼毛是最好的下酒菜，用狗拉雪橇的民族 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，葱和野辣椒 、去皮 、贮存起来以备淡季食用 。绿豆 、炒鱼毛还便于贮藏 ，平时还用来放置渔具等物品 。又香又脆 。将它放入坛中 ，切成细丝 ，菠菜 、吃起来鲜而不腥 、粉丝 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，待鱼肉变白 ，刹生鱼，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、去头 、用狗拉雪橇的民族 。再加白糖等作料炒成 。也有蒸熟而食的 。也很讲究 。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。加上盐、一般都建在居所庭院中 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。渔业是其主要的生产方式 ，凉滑爽口 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，