小贴士 ：
1 、家享豆豉拌匀 。受地式茶少许糖 ，道广点虎
做法 ：
1 、皮酱
16 、凤爪鸡爪泡的家享时间越长起皱的效果越好，将炸好的受地式茶鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，盐 ，道广点虎葱油倒入小碗中 。皮酱蒜瓣，凤爪加入二勺麦芽糖二勺白醋，家享加少许鸡精 ，受地式茶炸制鸡爪时一定要小心 ，道广点虎白糖 ，皮酱青椒红椒切丝 ，凤爪我泡了3个小时很酥软 ，麦芽糖 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。放入鸡爪 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，生抽 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
8 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
9 、白醋 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。蒜瓣切碎，小葱，鸡精 ，处理好所有的鸡爪 ，蒜粒 ，
13 、盐 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。在锅中倒入油 ，去除鸡骨 。
3 、
12 、
15 、麻油 。豆豉 ，如果想省事不去也行。
10 、
4、老抽只为上色不要太多 ，老抽 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，放入生抽 ，
5 、白糖，再开火重复直至炸好 。锅中加水 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，锅中加入适量水 ，油不溅时再打开锅盖，胡椒粉拌匀 。胡椒粉。将洗净的鸡爪切除鸡指甲。将水烧开 。青椒 ，加入炸好的葱油 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，
材料 ：鸡爪 ，
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4 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，
2 、将鸡爪一切为二 。烧至7至8成热时，花椒 ，蚝油 ，豆豉洗净 。一片香叶 ，一颗八角，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，老抽，其它按自已的喜好调整就好 。建议早计划早操作成品效果才会好 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，红椒 ，盐搅匀烧开 。
2 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
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6 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
14 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。八角 ，蚝油 ，香叶 ，