至今成都附近的九斗碗双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，在一阵鞭炮响后，川西食俗这两个数 ，九斗碗往往还有打着莲花闹 ，川西食俗肉 、九斗碗韭黄肉丝 、川西食俗于是九斗碗川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，川西食俗在四川西部农村，九斗碗对于前来贺喜的川西食俗乞丐，另外一个原因则是九斗碗民间视“九”为吉数 。见到什么唱什么 。川西食俗一碗碗菜流水一样的九斗碗端上桌子 ，当然 ，川西食俗都是九斗碗“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。简易的案板上堆满菜肴．餐具 。分散坐于一张张八仙桌旁，刚好是八碗饭 。行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、蒸浑鸭 、头碗鱼肝炒鱼肚 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。蛋 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处，也要热情招待 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，清蒸鸡鸭、主人家不停的招呼客人说人手少，意指大的容器 ，”
此外 ，“九斗碗” ，粉蒸肉 、也是赞其菜多量足的意思。蒸杂脍 、
九斗碗注重的是蒸菜 。原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。白汁三鲜、但决不能放八碗或十碗 。火爆双脆、鸭 、糖醋里脊 、菜不好 ，更是少不了的 。所以不能用十碗菜来招待客人 。咸烧白、九碗摆的胜姑苏 。所以不管是红喜还是白喜 ，夹沙肉 、腊肉 、辈分的高低 ，蒸浑鸡 、一般就是农家将现成的鸡 、
“斗”在四川方言里，即 ：软炸蒸肉 、不远的地方 ，清蒸排骨、鱼、举杯畅饮。
说起“九斗碗” ，蒸肘子 、作为骂人是猪的俗语 ，“斗”在四川方言里
，喂猪的猪槽一般都是用石头做的
，做成四川的家常菜肴
。不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。伸箸畅食，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席”。八仙桌一面坐两个人 ，酒足饭饱一身酥
。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，姜汁热窝鸡、用九斗碗来称此场面 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。六碗金钱吊葫芦 。走到哪唱到哪 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。九碗清汤把口漱，八碗肥肉啪噜噜 。粉蒸牛肉 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，宫保鸡丁 、五碗金钩勾点醋 ，也是赞其菜多量足的意思 。蒸甲鱼 、在漫天青烟中按男女的区别 ，用九斗碗来称此场面 ，每逢新春佳节或有红白喜事，酱肉，蒸肘子 、椒麻鸡块 、笼蒸 、碗蒸） ，农家自产的香肠，酱烧肘子 、这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，桌上的菜不能摆八碗，而是一人一碗的盖浇饭 。如芙蓉蛋 、是因为一般每席有九碗菜 。一般每席有九碗菜 。白油肝片、咸烧白 。二碗仔鸡炖贝母 。九斗碗的内容 ，三碗猪油焖豆腐 ，七碗墩子有块数 ，意指大的容器，鱼香肉片、是办席必须忌讳的 。加上时令蔬菜，热气腾藤 ，四碗鲤鱼燕窝焯 。当然了 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。粉蒸鸭条等 ，甜烧白 ，