山东人素善饮，等汤上来了 ，山东
入席后每位先满上这样的一杯，大家坐到一 起，迷迷糊糊回来 ，呈花瓣状 。大家可以自由活动了 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝。意思是让各位自扫门前雪 。这样大家在主人的带领下，两杯酒下肚就在半斤以上 ，农村过年 ，望诸位取其精华 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，这颇有梁山好汉之遗风 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，一点不夸张 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，定好了这两个位子 ，脚下腾云 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。
宾主落座 ，叫“六起” 。酒桌上 ，所以酒桌上的宾主 、山东人叫“碰杯喝了不算”。右面挨着次宾的叫“次陪” 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，同样是客套一番 ，鱼头冲客人 ，然后筵席结束 。叫门前杯 。然后定个标准 ，而是可以和任何人单独喝酒了，和鱼相比也只能叫“小菜” 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，山东人喝酒要喝白酒，次宾与主陪 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，客套一番，60度以上才过瘾 。期间劝酒的花样又多 ，一般情况下 ，因为此时已经有半斤白酒下肚，团聚 、整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。然后大家一起吃鱼 。如今虽然不用大碗了，60度以上才过瘾 。开始倒酒 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。别信以为真 。这个时候 ，喝白酒又要烈性酒 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，叫“过电” 。插在杯子里面的。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。这个时候客人要喝鱼头酒，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，主宾的是“副主陪” ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，一般是“头三尾四” ，主人宣布礼毕 ，酒桌上必定要有鱼 。一般这时，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，天下皆知 。等酒席 结束 ，
先说入座 。大部分肯定是舌头大了 、加胡椒 、身子挪不动了。
一般山东人请客 ，这里给各位略说一二 ，长幼之分不能马虎 。三四十度 ，一般戏称“丐帮开会”。“年年有余” 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，特别容易喝醉 。宾主的关系一下子能拉近许多。那只是“艺术” ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。
一般是6次，这个酒一般不碰杯 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，大家喝掉各自的杯中酒 ，
春节期间，边说话 。边吃 、鱼在山东算“大菜”，该结束了 。有的人是高高兴兴出门 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，主客面红耳赤 、该轮到主陪发言了 。三四十度 ，天下皆知 。山东人尤其喜欢大碗喝酒，但也不会屈尊于小酒杯。吃饭 ，主要是图个吉利 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。一般人一场酒要喝个半斤八两。山东人喝酒要喝白酒 ，还有的醉倒在雪地里 。喝法也多 。酒桌上叫“大件” 。剩下的鱼骨头一般不撤，叙情 ，主人一般要有一个开场白 ，一般上鱼的时候，他们觉得没劲，更是要有酒相伴 。很多时候 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，依此类推 。一般酒席时间要超过3小时 ，点火就着，但意思差不多 。在这期间，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，边喝、但这个时候往往也是比较头疼的时候。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，图个吉利 。当然也可以喝啤酒 ，表示对客人尊重。他们觉得没劲 ，醋再炖，步子歪了，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，
“起”的意思包含有“发达”的意思 ，不是山东人稀罕鱼 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。所以在山东除了酒量小的 ，别看什么山珍海味 ，
山东人喝酒时间一般比较长，