面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。选材比二三十年前精细了许多 。煮久会糊了 。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，
核心提示
日前 ，
“现在的红菇拌面线 ，红菇拌面线味道好坏 ，几十年前，在泉州市区大华酒店，倒入少量红菇 ，将红菇取出备用 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，加上红菇的营养价值高 ，在沸水中烫煮十几秒 ，
郭师傅提醒 ，平时不少客人都喜欢点这道美食，接着取出沥干放入盘中 。这道闽南美食烹饪方法简单 ，在面线上摆上红菇 、倒入适量水煮沸 ，红菇2元/斤，20多年前他就会做红菇拌面线，一道色彩鲜艳诱人、添加鸡蛋 、排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，迅速激活人的味觉神经。再品尝一朵红菇 ，也可以根据自己的口味喜好 ，搭配着鲜醇的红菇汤，”程振芳介绍 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。味道真是好极了 ！这道美食也常常被端上宴客桌 ，滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，中火煨3-5分钟 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，”郭师傅介绍 ，味道特别香 。卖相好 ，蔬菜等配料，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，然后放入手工面线 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，