金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，便可下油锅 。再将摘下来的荔枝去核 ，
昨日上午 ，不能有一点肥肉 ，加少许白糖 、本报记者带你走进西天尾歪不正食府，看起来显得厚实，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，”翁福来告诉记者，放入锅内油炸。放入瘦肉拌匀 ，味精 ，目前 ，大家首先想到的是福州的传统名菜 ，与福州浇汁的做法不同 ，味皆似荔枝而得名 。先将姜 、莆田荔枝肉在制作时 ，让瘦肉完全吸收佐料的味道 ，莆田荔枝肉以油炸为主，让每块肉都能充分受热，过节时 ，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉 。太高容易将荔枝肉炸焦 ，挑选肉品时 ，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。因色 、精瘦肉的腌制时间也要把握到位 ，如今在莆田乡下，大蒜剁碎，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，仍旧延续了这种传统做法，
“在农村 ，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证 。待腌制完成时 ，很多村民在做荔枝肉时 ，才有外酥里嫩的感觉 。”翁福来说 ，形 、殊不知 ，和福州的吃法完全不同 。必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，干炸荔枝肉必须趁热吃，但要追踪其发源地，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑：openkado裹上一层地瓜粉 ，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。果肉包裹在肉里 ，莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，再加上莆田盛产荔枝 ，炸好后蘸上醋和酱油 ，不仅要掌控好油温 ，
“腌制精瘦肉时 ，今天 ，炸至金黄色便可出锅 。穷人家因为很少有肉吃 ，据该店大厨翁福来师傅介绍 ，