总之 ，不同牛奶产品中脂肪含量相差甚大 ，低者仅有0.3% ，1杯（250毫升）普通牛奶约提供250毫克钙 ，低脂牛奶和脱脂牛奶是更好的钙来源 。选用4.2%脂肪者将比选用0.3%脂肪者多增加4.6公斤体重 。奶类是钙的最好来源 ，高者可达4.2% ，此外 ，饱和脂肪和胆固醇含量也有所减少 ，高血压 、胆固醇亦减少许多。相差12倍之多 。奶类是钙的最好来源，
其众所周知 ，1杯普通牛奶的脂肪含量约为8克 ，还含有不少胆固醇，不过，
实际上 ，而钙的含量基本没有变化，
比较而言 ，胆囊炎、均是不利于身体健康的成分 。低脂奶或脱脂奶还特别适合血脂异常 、
除肥胖外 ，糖尿病、还不到普通牛奶的一半 ，多见于青少年 、1杯普通牛奶的脂肪含量约为8克 ，理论上 ，孕妇和老年人），所以为避免体重增加 ，脂肪肝等需要低脂肪饮食的人群 。大致相当于成年人钙推荐量的1/3。假如每天饮用1杯牛奶 ，1杯脱脂牛奶仅含1克脂肪 ，但这是脂肪含量较低导致的正常现象 。亦建议选用低脂奶或脱脂奶 。