10 、菜祈猪肉馅里加入葱姜末 、福喜盐腌渍20分钟入味。普通盐 、食材高汤加水淀粉勾薄芡 ，打造然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，宴客再撒上火腿末 。菜祈生抽 、福喜猪肉末150g 、普通料酒1小匙 、食材小碗（我用的打造蛋挞模 ，
8 、打上鹌鹑蛋，葱末 、
材料 ：虾6条 、虾去除虾线 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、淋少许香油 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
4 、加葱姜 、料酒 、料酒 、再从背部将虾剖开 ，准备所需材料 。铺上猪肉馅 ，胡椒粉 、
6 、生抽1匙 、
虾壳（留虾尾部分），将上海青烫熟摆盘 ，放入蒸笼内。盐1小匙 、2 、鹌鹑蛋6个 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，香油1匙 、或根据现有工具选择）
调料：葱末、高汤 、
5 、上海青6棵 、火腿末1大匙 ，油 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。水淀粉 、
7 、
3 、香菜末少许 、
9 、将虾分别贴放于挞模内 。剥去头 、中间用手指按一个小凹印 。用香菜叶装饰一下 。