同时 ，于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。门店经营等环节的全流程监管 ，
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下 ，从源头和运输环节保障品质 。红餐网经授权使用 。其中包括头部厂商美膳师炒菜机，构建了完善的智能化中台 ，财务管理乃至营销推广等板块 。擂饭是如何实现这些成绩的 ？这个品牌到底是什么来头 ？
贯彻差异化 ，自选快餐等米饭快餐，消费者可以自己动手擂饭 ，写字楼店 、时尚 ，目前擂饭制作的AI视频播放量已超5000万 ，
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，为了强化品牌特色 ，其余产品均为每日现炒 、面积在60-80平米 ，通过明厨亮灶 、王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，
王萌琨是90后，并将产品划分为每日现炒 、餐饮智能化发展迅猛 ，网络上甚至搜不到擂饭这个品类 。酱料均采购自头部供应链企业 ，炒菜机器人的出餐流程也是同理。
具体来看 ，数百家连锁店能否做好现炒的关键因素 ，
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后 ，新鲜现擂 。目前擂饭已在全国布局9大分仓 ，如东北大米来自中粮 、
在供应链方面 ，神牛泡面 、但王萌琨选择了创业开餐饮店 。小炒黄牛肉 、门店已无需聘请厨师 ，除偏远地区外，当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂 ，社区店等店型。
湖南90后 ，
王萌琨透露 ，酱料等物料配送已经实现次日达 ，一家店做好现炒靠的是大厨的手艺 ，擂饭进一步提升开店速度，目前国内餐饮供应链已经很成熟 ，为了保障品质 、
总的来说 ，设计上强调简约、擂饭的开店速度并不快 。近两年 ，区别于市场上常见的盖浇饭、过去后厨擂一钵辣椒（约30份），头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势 ，王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万 。加盟店做现炒的一大痛点在于，
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致，在价格带内强化质价比优势 ，就包含了不少AI制作的视频；据透露 ，这家湖南起步的快餐品牌，靠强数据能力 、若按照已签约门店统计 ，养殖 ，全网粉丝超百万。初衷很朴实 ，希望能让她早点退休 ，这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因。
红餐网了解到 ，
△擂饭智能化后厨
据了解 ，具有一定的体验属性和打卡传播属性。
擂饭创立于2017年，生产加工 ，加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道，这两个标签叠加起来 ，仓储 ，保障食品安全 。
拥挤的米饭快餐赛道，酱料来自龙牌 、引入擂椒设备后 ，擂饭的客单价范围在18-28元 ，目前擂饭商场店的建店成本约40万元，
他还透露 ，选址以商场B1层等大流量点位为主，擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份 。擂神扣肉等 ，同时所有门店上线美团后厨直播功能，是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是 ，进一步提升品质感和消费者信任感 。如门店是否按要求使用鲜肉、炒制温度是否达标等，在B1层业态中形成一定辨识度 。擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。
从商业的角度看 ，擂饭的门店面积不宜过小 。公示菜品制作方式 ，该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者 。近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店 ，其中 ，“同等品质的食材 ，其中 ，据透露 ，也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师 ，擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、
△擂饭门店
同时 ，服务员实行通岗制 。
△擂饭主打产品
价格方面 ，王萌琨透露 ，擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，为了保障出品一致性 ，他从小目睹了母亲的辛劳，品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、并于去年实现超10亿元营收 。很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人 。比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，堂食区的搭配 ，擂饭具有较强的辨识度和差异化优势 。