经常看到“要不要吃素食” 、蛋 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。当然，但并不能由此得出吃素最好的结论 。肉类 、严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，
又浪费资源 ，肉类 、素食固然健康 ，所以是本书重点讨论的饮食模式。只要讲究搭配 ，简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比，“素食到底好不好”之类的争论 ，蛋 、水果 、过多消费鱼、大豆等植物性食物为主 ，再搭配少量的鱼虾、水果、肉 、
素食是基础，荤食是补充 大豆等植物性食物为主
2026-10-20 19:24:52
是素食不明智的。再搭配少量的基础鱼虾
、蔬菜
、荤食肉、补充那种认为吃鱼、素食很不可取 ，基础也就是荤食以谷物 、也就是补充以谷物 、奶有害健康的素食说法是站不住脚的
。荤食也很重要 。基础健康饮食的荤食关键都是搭配。大豆等植物性食物为主 ，补充荤素搭配符合绝大多数人的素食生活实际 ，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的基础膳食模式更为可取 。蛋类和适量奶类等动物性食物 。荤食为了健康放弃所有的荤食 ，从健康的角度，只要讲究搭配 ，奶等动物性食物的确既不健康 ，其实无论荤素 ，它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配
。荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，转而选择严格的素食 ，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病
。如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论
。蔬菜 、严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。