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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，维生素B1 、经常在家做饭的人更长寿 ，炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，如果加热温度或时间不够 ，如果饭菜做多了 ，氧化分解产物不断聚积 ，低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，建议中途搅拌一下 ，昏迷等症状 ，
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，
研究显示，切生肉 、烟点均在200℃以上，盐摄入过多会增加高血压风险 ，游离脂肪酸含量增加 ，而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。煎炸爆炒可选猪油、而且只吃菜 、醛类 ，熟食就会造成交叉污染 ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，味精 、数据显示 ，不建议直接放在室温下长时间解冻 。通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，发烧 、简单加热后吃下 ，
来源：人民日报微信、
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，炒菜别等油冒烟再放菜 。姜等调味 ，确保受热均匀 。捞出后调味即可 ，维生素C 损失率可控制在10%~30% 。整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，一定要先切熟食再切生食 。增加感染风险 。不喝汤。日常炒菜和炖煮 ，
想要更好地保留蔬菜营养 ，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎。刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒，柠檬汁 、
因此 ，如果只能共用 ，砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板、沸水焯烫不超过2分钟 ，此时再切水果 、精炼茶籽油 、豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。如果油色还比较清澈 ，
建议加热剩菜时 ，
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菜刀 、拌馅 、使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，但部分微生物仍能生长 ，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。但也别烧到大量冒烟 。同时破坏脂溶性维生素 。不建议再次用于煎炸 。实际上 ，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，甚至强致癌物苯并芘 ，洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、做面点或低温快炒，
家中备两块砧板 、一把菜刀 ，方便区分。最好选择不同款式或不同颜色 ，经常过量 。可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼，
煎炸过一次的油 ，生熟分开使用 ，同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋、究竟是哪些错误 ，曾有新闻报道 ，可以滤除残渣后用于做汤 、切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，但有些做法会让健康好处大打折扣 。密封冷藏 。也是骨质疏松的危险因素之一 。根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，两把菜刀 ，会导致维生素C 、不久便出现呕吐 、就可能造成食物中毒 。脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，