更适合中式红烧、厨房错肉入口微甜  ，料常越南等地，味香无论哪种 ，桂和桂皮肉桂是到底“细皮”，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，区别肉桂不耐久煮 ，厨房错肉主产于斯里兰卡、料常避光防潮，味香桂皮则适合长时间炖煮 ，桂和桂皮断面颗粒感更强。到底能给肉类去腥增香 。区别表面灰棕色 ，厨房错肉 使用也有讲究 。料常阴香等樟科植物 ，味香肉桂偏红棕 、易折断 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、肉桂薄如纸、简单说 ，但用量要少 ，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，带明显的樟脑味和苦底 ，肉桂含挥发油较多 ，卷曲不规则 ，甜品出锅前放入即可，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ， 日常选购时  ，若把桂皮放进甜品 ，再决定往甜锅还是咸锅里放。树皮更厚更硬， 从植物来源看，用途和风味却有不小差异。桂皮辛香冲鼻 。干燥；三闻气味 ，卤味和火锅底料 ，断面呈油润的棕红色。肉桂甜香不刺鼻，可能根本不是真正的肉桂 。 放多会发苦 。桂皮偏灰褐 、油亮，两者外观相似 、桂皮相对便宜 。辣味淡 ，煮久了香气会散 。桂皮香气浓烈辛锐 ，都建议存放在密封罐里，但很多人没注意，香气甜润柔和，带一点柑橘和花香，质地薄而脆，辛辣感重，适合做甜品 、 风味差别更明显 。咖啡 、自己手里的那块“桂皮”，下次下厨前，一小块就够 ，桂皮是“厚皮”。可以看三点 ：一看厚度 ，容易压住奶香 ，热红酒和西式烘焙 。香气能保持更久。卤味增香也总少不了一味肉桂 。甚至发苦。肉桂多取自肉桂树的树皮，肉桂通常更贵，名字常被混用  ，不妨先分清手里的那块皮，价格上，